微生物的有益作用之-酿造食品

  前面一篇文章中，防霉剂生产厂家给大家讲解了微生物是具有两面性的，既有有害的一面，也有有利的一面，那今天这篇文章防霉剂生产厂家就给大家讲讲微生物有利的一面之-酿造食品。

  1、酵母菌：利用酵母菌可以制作啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒以及清酒、蒸馏酒（白兰地、威士忌等）。当人们喝着茅台酒、西凤酒、泸州老窖特曲、汾酒等“琼浆玉液”，吃着松软可口的面包、馒头时，不要忘了酵母菌的功劳。

  2、乳酸菌：利用乳酸菌可以制作各种有独特风味的乳制品，如：乳酸饮料、酸牛奶、干酪、乳酸酪等，其中酸菜、泡菜等的制作也离不开乳酸菌的活动。此外人们喜爱的酱油、食醋、豆酱、豆豉等也都是通过微生物发酵制作的。

  总的来说，微生物就像是一座座活的“化学工厂”，生产出品种繁多的发酵产品，据估计各种微生物代谢产物已超过1000种。